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CURIOSIDADES DIETA

Cinco alimentos que agilizan el cerebro

marzo 2, 2016

Cinco alimentos que agilizan el cerebro son muy pocos de entre los miles que podríamos nombrar. Pero al ser tan diferentes y dispares que nos dan una pista de donde podemos encontrar las sustancias necesarias. Compuestos presentes en algunos alimentos que pueden ayudar a mantener las habilidades mentales y potenciar la memoria,mejor y más tiempo.

La mayoría de los alimentos, bien utilizados, nos sirven, a la vez que para nutrir, como para prevenir posibles dolencias o enfermedades. son “medicinas” naturales. En el caso de nuestro cerebro debemos ayudar a que tu se mantenga como una máquina bien engrasada a través de los años. Potenciar la memoria y habilidades mentales y cognitivas, es algo que debemos hacer a diario con varias disciplinas (leer, descansar, ejercitar el pensamiento…). Existen algunos alimentos ricos en determinados compuestos que sería aconsejable tener en cuenta como parte de esa “gimnasia” habitual.salmon

 El salmón
Este pescado azul,  es una buena fuente de omega 3, ácido docosahexaenoico (DHA) y ácido eicosapentaenoico (EPA). Estos compuestos están vinculados a la mejora del funcionamiento cognitivo y a reducir la posibilidad de sufrir cuadros severos de depresión.

El té verde
A esta bebida se le atribuye la capacidad de mejorar la agilidad mental y los procesos de pensamiento. Sus efectos más visibles se deben específicamente a la cantidad de cafeína presente en el producto. Asimismo, contiene antioxidantes como la denominada epigalocatequina-3-galato, a la cual se le atribuye la capacidad de potenciar la memoria.te

Las verduras de hojas verdes
Vegetales como la espinaca y la lechuga contienen altas concentraciones de magnesio, mineral necesario para que se produzcan una 300 reacciones bioquímicas en nuestrverdura verdeo cuerpo. Por ejemplo, ayuda a que se mantengan las funciones normales de los nervios y la mente.

Las nueces.
Los antioxidantes presentes en estos frutos secos pueden reducir el riesgo de sufrir Alzheimer y enfermedades neurodegenerativas relacionadas con la edad.

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El chocolate
Además de reducir en un 17% el riesgo de sufrir accidentes cerebrovasculares, como comprobó una reciente investigación, el chocolate puede incrementar las habilidades cognitivas. Depende mucho de la cantidad de cacao.

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CURIOSIDADES

Comer a todo color

octubre 15, 2015

Comer a todo color si pero, que nadie confunda con comer “solo por el color”. Si alguien imagina que este post es para dar ideas en una de esas dietas milagro (dieta de los colores) que corren por ahí, que no sigan leyendo. La idea es que la dieta sea siempre variada y equilibrada pero tener una pista de que sustancias ingerimos a través del color del alimento.

Las frutas y verduras, los alimentos en general,  además de aportar todo tipo de nutrientes nos tienen que “entrar por los ojos”. A la hora de comer, mucho antes que el sabor o incluso el olor de la comida, es el aspecto el que nos anuncia que nos va a gustar. Cualquier plato decorado con elementos comestibles que nos aporte color es más fácil que nos decidamos a probarlo.

Los alimentos que más nos ayudan a conseguir ese cromatismo en el menú son por excelencia las frutas y las verduras u hortalizas. Sus colores son muy variados e incluso cambian a lo largo de la maduración. La naturaleza, que es muy sabia. Asegura que nos apetezca tomar las vitaminas, minerales, sustancias beneficiosas…, etc.,que necesitamos, asociándolas a determinados colores.

En mayor o menor medida los todos vegetales nos aportan antioxidantes, fibra, ayudan a metabolizar otros alimentos, a eliminar toxinas o aumentar el bolo alimenticio y por tanto el fecal. Son elementales en dietas mineralizantes, antiobesidad e incluso podrían ser beneficiosos en ayudando en determinadas enfermedades.

Conozcamos algunos de  los responsables del color. Cinco  pigmentos base que se entremezclan en muchísimos vegetales.

Clorofilas (color verde). Los alimentos de color verde estimulan la función de algunas enzimas ayudándonos a asimilar los nutrientes y disponer así de mayor cantidad de energía. La clorofila es una gran aliada del intestino que ayuda a repoblar la flora intestinal con colonias de bacterias amigas.
  • Acelga: Permite bajar de peso, tiene una buena cantidad de hierro, por lo que se aconseja en personas con anemia.
  • Brócoli: Antioxidante, reduce el riesgo de padecer infecciones respiratorias y estomacales, siendo perfecto para los que sufren úlceras.
  • Rúcula: Ofrece buenas cantidades de vitaminas A y C y calcio.
  • Col rizada: Rica en ácido fólico, calcio, fibras y vitaminas A, C y K.
  • Lechuga rizada: Mucho ácido fólico y las mismas vitaminas que la col. Ideal para embarazadas.
  • Coles de Bruselas: antioxidantes, antiinflamatorios y desintoxicantes,
  • Espinaca: Ofrece el 20% de la fibra alimentaria que tu cuerpo necesita y mantiene los niveles de azúcar en sangre.

verde

Carotinoides (entre amarillo y anaranjados) pimiento, calabaza, zanahoria, plátano, mango, naranja, limón , pomelo, manzana,,. Estos alimentos nos proporcionan propiedades como:

  • Antiinflamatorios: Propiedades vasoconstrictoras y antiinflamatorias, los  vegetales anaranjados están indicados en afecciones como la artritis, enfermedades de la piel como dermatitis o psoriasis, y en todo tipo de afecciones inflamatorias.
  • Antimicrobianos: Propiedades  antimicrobianas en todo tipo de infecciones.
  • Mala circulación: Las flavonas y los carotenoides están especialmente indicados en alteraciones circulatorias por su capacidad para prevenir trombos y fortalecer los vasos en caso de varices, flebitis, etc.
  • Colesterol: Las flavonas y los carotenoides reducen la concentración de colesterol y otros tipos de grasa.
  • Antioxidantes: Al igual que las antocianinas, las flavonas y los carotenoides tienen poder antioxidantes, antienvejecimiento…etc
  • Hígado y estómago: Los vegetales naranjas y amarillos ayudan a proteger y potenciar la salud de estos órganos.

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Antoxantinas ( Blanco – amarillo) ajo, cebolla, puerro, col, espárragos, coliflor, coco, plátano. Estos  vegetales muy ricos en azufre. Sus propiedades mas destacados son;
    • Depurativos: Limpian el organismo de sustancias tóxicas y metales pesados
    • Huesos y articulaciones: Los vegetales azufrados están especialmente indicados en trastornos relacionados con el aparato locomotor como dolores musculares, articulaciones, huesos, etc.
    • Protección del hígado: Puesto que el hígado es órgano depurativo por excelencia, ayuda a mantenerlo fuerte y eficaz
    • Otros: Los vegetales azufrados también tienen acción antibiótica y ayudan en la salud de la piel, uñas, cabello, etc.
Betalaínas (rojo) y Antocianinas ( azul, morado, lilas, rojizas). tomates,  arándanos, fresas, frambuesas, cerezas, ciruelas, col roja, berenjena, granada, uva, remolacha. Las propiedades más espectaculares son:
    • Antioxidantes: Actúan contra la superproducción de radicales libres y previenen el envejecimiento prematuro y a la anormal producción de células (algunos estudios dicen que pueden ser incluso anticancerígenas)
    • Sistema inmunológico: Son grandes aliadas del sistema inmune y ayudan a tratar y prevenir infecciones de todo tipo, gripe, bronquitis, sistema renal, etc.
    • Corazón: Los vegetales de color morado también ayudan a prevenir afecciones de corazón, hipertensión, arteriosclerosis, etc.
    • Obesidad: Estos compuestos antioxidantes también son beneficiosos en caso de obesidad porque inhiben la acción de algunas enzimas reduciendo el metabolismo de grasas y azúcares.

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La industria alimentaria ha tenido que inventar productos artificiales como colorantes que nos recuerden los agradables colores de las fresas, naranjas,,…etc. pero no nos engañemos sólo obtendremos beneficio de las propiedades del color si es su color es el natural.

 

DIETA NOTICIAS

Proteger y broncear…comiendo!

julio 28, 2015

El sol es fundamental en nuestra vida pero, también, nos ocasiona y provoca muchos problemas. La piel es el primer órgano que que le planta cara y que nos protege de su “lado oscuro”. Comiendo podemos ayudar a protegernos de él y a la vez, aprovecharlas ventajas cosméticas del bronceado.

En verano, gracias a ese maravilloso sol, nos resulta más fácil sintetizar la vitamina D. El día; más luminoso y cálido, ahuyenta las depresiones incipientes o tristezas y nos alivia la ansiedad y el estrés. pero también es cierto que la exposición al sol sin protección y sin control del tiempo, puede  que provoque un envejecimiento precoz en la piel,  daños diversos graves vasculares, degeneración en el tejido conectivo, anomalías benignas de los melanocitos, y lo que es más grave, cáncer de piel.

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Cada día hay más conciencia a la hora de utilizar fotoprotectores si vamos a la playa o piscina. Los niños y los bebés hace no salen de paseo en verano sin una cremita con factor de protección total en su piel. Ahora, deberíamos también empezar a pensar como protegernos desde dentro.

Hay frutas y verduras que nos previenen de “esos” peligros y que además… nos van a potenciar el bronceado!.

Preparamos la piel y potenciamos el tono con una dieta rica en antioxidantes, betacarotenos y ácidos grasos.

Ensaladas diarias con tomate, zanahorias y un buen chorro de aceite de oliva virgen extra, nos aportan una buena dosis de betacarotenos, vitamina E y Licopeno. Los pescados azules (caballa, jurel, atún, boquerones, sardinas,..) aportaran la parte de firmeza y elasticidad en la piel. Para potenciar el bronceado nos aliaremos con papaya, mango, espinacas, calabaza, melocotón. Como buenos antioxidantes, actuaran contra los radicales libres e iluminaran la piel y las vacaciones.

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Algunos de los componentes de los vegetales, al mezclarse, ejercen un efecto sinérgico en la actividad antioxidante y fotoprotectora. El beta-caroteno (zanahoria), junto con el licopeno (tomate) provocan una actividad antioxidante a nivel celular. Hay evidencia de que protegen la piel contra las quemaduras solares (eritema solar). Luteína (yema de huevo) y xeaxantina ( maíz) han demostrado su ro protector en enfermedades oculares dada la capacidad de absorber el espectro de luz dañina para el ojo.

Si además tomamos ese cóctel de vitaminas y minerales a diario en forma de zumos, ensaladas, gazpachos, aportamos más agua a la dieta, cosa imprescindible todo el año pero más en épocas calurosas.

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Hidratar y nutrir la piel desde dentro, tomando alimentos adecuados, y desde fuera, con cremas fotoprotectoras, nos hará disfrutar de esos días de vacaciones, más seguros, más vitales y más morenos!