Antioxidantes y rejuvenecimiento celular, siempre van de la mano. Pero, ¿que son los antioxidantes?
Los antioxidantes son sustancias que reaccionan químicamente con los radicales libres desactivándolos e impidiendo el crecimiento descontrolado, que es la causante de muerte celular.
El sistema antioxidante es un mecanismo de defensa. Vitaminas y minerales desempeñan un papel fundamental previniendo que las membranas de las células se oxiden e incluso protegiendo y potenciando la resistencia a la oxidación.
Los más «potentes» antioxidantes que tenemos son: el selenio, el zinc, cobre, magnesio, la vitamina E (alfa-tocoferol), la vitamina C (ácido ascórbico) y la vitamina A (retinol). La Vit. C y la E podríamos catalogarlas de «superpotentes» antioxidantes ya que casi están presente en todas las reacciones antienvejecimiento. Otras substancias antioxidantes e indispensables en el proceso de antioxidación, serían: los flavonoides, los compuestos azufrados, licopeno, carotenos, ácido lipoico, Coenzima Q-10, quercetina, polifenoles… Todos ellos los podemos obtener manteniendo una alimentación con un aporte adecuado de vegetales, frutas, cereales y pescados.
La vitamina C (ácido ascórbico) es necesaria para producir colágeno, metabolizar grasas, cicatrizar heridas y fortalecer las defensas del organismo. La encontramos en naranja, fresa, limón, col de Bruselas, coliflor, grosellas, kiwi, melón y tomate verde. Además de antioxidante, la Vitamina C ayuda a la absorción del hierro, del calcio y de otros aminoácidos. Su deficiencia provoca una debilidad general en el organismo e infecciones respiratorias. La enfermedad más grave por falta de ella sería el escorbuto.
La Vitamina E (tocoferol) defiende a las membranas celulares de la oxidación causada por los radicales libres al mantener la integridad de las células. Evita que las vitaminas A y C y el mineral selenio se destruyan, alivia la fatiga, previene y disuelve coágulos sanguíneos, protege a los pulmones de la contaminación, proporciona oxígeno al organismo, retarda el envejecimiento y acelera la cicatrización de quemaduras. La encontramos en el aguacate, brócoli, ciruela, espinaca, espárrago, manzana, plátano y zanahoria.
