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Pon un nutricionista o dietista en tu dieta

abril 22, 2019

Pon un nutricionista o dietista en tu dieta. ¿Porqué? Igual leyendo esto respondemos la cuestión.

Hoy en día mantenerse en un peso sano es un reto. El entorno, en que vivimos propicia más que nunca la obesidad. Es el problema sanitario más grave en Europa en si mismo. Aumenta el riesgo de padecer otras enfermedades crónicas (cardiovasculares, diabetes tipo ll, determinados cánceres). Por tanto, es la principal y mayor causa de mortalidad en los países desarrollados.

Tenemos tanta cantidad y variedad de alimentos que es difícil no caer en el placer de tomarlos todos y a deshora. Vivimos en la paradoja de estar casa día más alimentados y, al mismo tiempo, estar desnutridos.

¿Cuando y cómo podemos ayudar los dietistas-nutricionistas?

Trabajamos cada día en proporcionar pautas que incorporen a la dieta hábitos saludables, consejos nutricionales. controlamos el peso en función de la edad, etapa de vida, sexo…, descubrimos desequilibrios en la dieta y ayudamos a los facultativos a hacer un seguimiento de la dieta del paciente intentando agradabilidad y confort en ella.

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Algunas situaciones en los que “comer con un nutricionista o dietista” sería interesante:

– Si tu vitalidad falla un poco, estas desmotivado o sientes fatiga crónica.

Problemas intestinales como malas digestiones, diarrea, estreñimiento, mal aliento.

Retención de líquidos.

– Trastornos en el sueño.

– Nerviosismo, irritabilidad o estrés.

– Incremento del rendimento deportivo.

– Falta de concentración y pérdida de memoria.

Caída del pelo o falta de vitalidad capilar.

– Hipercolesteronemias o dislipemias.

Menopausia, embarazo y síndrome premenstrual.

– Artritis y problemas óseos.

Diabetes, celiaquía, alergias, intolerancias.

Pon un nutricionista o dietista en tu dieta y verás lo que esta profesión lleva implícita en tu salud, en cualquiera de los  campos donde sea posible ejercerla. Estamos cerca de ti ayudándote tanto en la educación alimentaria y nutricional, como, acompañándote mientras subes o bajas de peso.

CURIOSIDADES NOTICIAS

En carnaval, ¡carnaval carnaval!

febrero 24, 2019

En carnaval todo el mundo gozando y en diversión pero, ¿que relación  hay con la comida?

En el mundo occidental, o en el llamado “primer mundo”, no se plantea hoy en día como “matar” el hambre. Nos preocupa más como darle paladar y placer a los alimentos cotidianos y de paso, como no engordar al hacerlo. Tal vez por eso  nos resulta difícil entender que antepasados nuestros, dieran tantísima importancia a la comida en todas las celebraciones.

Hoy, cuando nos referimos al “carnaval”, lo asociamos a: disfraces, fiestas de máscaras, libertad en opinar groseramente, o en fiestas paganas y orgías. El Jueves lardero solo nos recuerda al día de la tortilla, a las salidas al campo en familia o comilonas con demasiada grasa saturada entre amigos. Muchos han olvidado que la fiesta de carnaval era básicamente la fiesta de despedida de la comida. La antesala de la cuaresma, donde los que tenían muy poco para comer hacían  virtud de una necesidad y donde los que vivían en opulencia, la padecían igualándose así a los pobres.

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A sabiendas que la religión iba a prohibir durante 40 días comer carne (carne, fiestas, y demás excesos), las gentes aprovechaban la semana anterior para “saltarse” todas las normas sociales. El Jueves anterior comenzaban el festejo con las mejores viandas que podían conseguir. La mayoría restos de las matanzas conservadas en aceite o manteca (carnes de más categoría no se conservaban o no eran accesibles al pueblo llano).

Hasta nuestros días han llegado esos rituales pero solo se parecen las viandas a aquellas en el aspecto graso de las mismas. Las grasas saturadas siguen siendo las “reinas del carnaval” aunque las butifarras sean “d’ou”, setas, caviar o al cava.  Chicharrones de caramelo y  chocolate, espinacas o frutos del bosque. Tortillas de camarones o de semillas de amapola… El único problema es que, contrariamente a nuestros antepasados, nosotros nos “saturamos” de saturadas muchos días al año y, por supuesto, no estamos ayunando cuarenta días seguidos ni en el total del año.

Butifarra d'ou

Un consejo carnavalero: si os apetece gozar de la fiesta más carnal, es recordar que lo menos afrodisíaco son los derivados larderos (derivados del cerdo). También aquellos guisos en los que abunden grasa, huevos y harina (osmolaridad muy pesada). Os recomiendo ligereza y el repaso un post anterior alimentanto el sexo

MONOGRÁFICOS NOTICIAS

Alcachofa en invierno

enero 24, 2019

Alcachofa en invierno. Una de las verduras mediterráneas mas originales y sabrosas, la alcachofa, encuentra su momento más álgido en nuestra mesa.

La alcachofa o Cynara Scolymus es una planta perenne, cultivada a lo largo de la región mediterránea, tanto en el sur de Europa como en el norte de África. Tiene un tamaño bastante grande, que puede llegar a casi 2 metros de altura y unas hojas grandes y alargadas, de color verde claro en el haz (parte superior) y pelillos blanquecinos en el envés (parte inferior de la hoja).

Comenzado la temporada, se observa el crecimiento de inflorescencias redondeadas, con una serie de escamas en la parte externa que protegen la flor de la alcachofa que está en el interior. Estas “escamas” que presentan las flores  se llaman brácteas y a medida que la flor va madurando se vuelven cada vez mas duras. Es importante recolectar la alcachofa en su punto justo para favorecer que todas las partes estén tiernas y comestibles.

 

 

Cuando comemos alcachofas no estamos comiendo ningún fruto sino la flor de la planta cuando aun no se ha abierto completamente. Nos comemos los capullos de la planta de alcachofa.

Si dejamos desarrollarse completamente la flor de la alcachofa, veremos con sorpresa que es una de las mas bellas entre las verduras y hortalizas, ya que presentan un color morado intenso, que en algunas variedades también puede tomar tonos azulados.

Nutrición

En cuanto a valores nutricionales, la alcachofa contiene, además de gran cantidad de agua (88%), mucha fibra (3.5%) e hidratos de carbono en general.  Como propiedades especiales, encontramos que la alcachofa es especialmente diurética, que provoca que la eliminación de líquidos más eficiente en la orina y por tanto genera mayor ligereza y menor volumen en nuestro cuerpo, ideal para dietas de adelgazamiento.

Al ser la alcachofa un potente diurético natural, estimula la producción de bilis por parte del hígado y por tanto una mejor y mas efectiva digestión de los alimentos que la acompañan, sobre todo si son grasas.

Tiene alto contenido en vitaminas y minerales, que garantizan la ingestión adecuada de estos oligoelementos en nuestro cuerpo:

Vitamina A – 17 miligramos por 100 gramos

Vitamina B1 – 0.1 miligramos por 100 gramos

Vitamina C – 9 miligramos por cada 100 gramos

Calcio – 45 miligramos por cada 100 gramos

Potasio – 570 miligramos por cada 100 gramos

Fósforo – 80 miligramos por cada 100 gramos

Además de estas vitaminas y minerales mayoritarios, las alcachofas contienen otras sustancias en menor proporción que aportan características muy saludables al organismo, que son la Cinarina y los Esteronles, que tienen capacidad de reducir la cantidad de colesterol en el cuerpo por dos vias:  eliminación del ya existente y efecto bloqueante de absorción de colesterol.

 

Si está pensando en cuidar su alimentación, disfrutar con un sabor intenso y original y ademas perder volumen o peso, la alcachofa es su verdura del invierno.

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