Las Salsas más ligeras facilitan las dietas sanas. Ese tipo de salsas debe ser fundamental siempre en la preparación de platos. Una salsa demasiado contundente siempre estará cargada de aceites, otras grasas o sencillamente harinas. Además de enmascarar algunos de los alimentos aderezados, nos “arruinará” nuestra dieta equilibrada.
“Estar dieta” no tiene que ser aburrido. Tampoco comer sano debería ser comer soso. Las salsas son esenciales para potenciar el sabor de las comidas, pero es una de las primeras cosas a las que renunciamos cuando nos ponemos a un régimen hipocalórico. Un gran error si pretendemos seguir disfrutando de la comida.
Como cuidarse es fundamental, vamos a intentar ayudar a pasar el veranito , y es más, sin renunciar al sabor de algunos platos. Ahí van un par de recetas ligeras que ayudarán a condimentar y alegrar esos platos que, por culpa de “estar a dieta”, siempre nos parecen aburridos.
Veamos algunos ejemplos:
1ª. En un bol ponemos yogur natural (desnatado). Añadimos un poquito (1cucharada) de agua, media cucharita de salsa de soja y el zumo de medio limón. Mezclamos bien, salpimentamos y añadimos una cucharada de Albahaca, coriandro, orégano…o lo que prefieras!!!
2ª. Mezclamos queso fresco bajo en grasa del tipo untar (en privado te digo marcas muy concretas) con 2 cucharadas de agua. Mezclamos bien y añadimos zumo de limón, un pellizco de curry y media cucharadita de pimentón o pulpa de ñora.
3ª. Una mayonesa también la podemos hacer con dos huevos duros. Medio aguacate. media manzana. Media cucharita de mostaza. Un diente o medio de ajo. Y un chorrito de agua, caldo de los berberechos o espárragos o cualquier liquido que os guste sin calorías. Trituramos todo mucho para crear una consistencia de mayonesa y listo!
Esto solo han sido tres ejemplos , pero seguro que podéis hacer muchos combinados más para obtener esa ligereza en las salsas que tanto echamos en falta.
Las Salsas más ligeras facilitan las dietas, y… son más fáciles de preparar:
Para hacer la base de cualquier salsa ligera podemos utilizar yogur, queso fresco, leche desnatada, yema de huevo, …etc. Para sazonar y proporcionar color y personalidad, podemos combinar toda clase de especias, plantas aromáticas, frutas o semillas. ¡Intentadlo! Es fácil, divertido y cambia la luz de los platos. Pescados, verduras, carnes, hortalizas…crudas, al vapor, platos fríos, calientes…vamos a salsear-Los
