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Cenar más o menos

mayo 7, 2016

Cenar más o menos cantidad se está convirtiendo en motivo de controversia en distintas dietas. Muchas veces oímos: no comas de noche, porque vas a engordar, o por el contrario, por la noche se quema más grasa! Que hay de cierto en esto?

Hay especialistas en nutrición que abogan por la teoría de que de noche se facilita la quema de calorías. Otros, en cambio nos explican que mejor ayunar en lugar de comer. Mi opinión está mas en sincronía con los que defienden que hay que cenar pero tomando alimentos poco calóricos y nada copiosos.

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Está estudiado que procurar un ritmo de comidas regular y hacerlo de manera equilibrada, es la manera de no tener carencias y estar bien alimentado. Cinco comidas al día nos aseguran que nuestro metabolismo “trabajará” más y  quemará más grasa. ¿Y las cantidades? Igual este refrán os sirve de ayuda: “Desayunar como un rey, comer como un príncipe y cenar como un mendigo”. A eso añadiremos un par de tentempiés uno a media mañana y otro a media tarde a modo de merienda.

No debemos olvidar que no solo es cuestión de cantidad sino también de la calidad y el principio inmediato que se tome. Es mucho más interesante para “quemar” la  grasa acumulada, tomar más hidratos de carbono y  grasas, e incluso las frutas, en el desayuno o  en la comida, que no en la cena o la merienda. Eso ayudaría sin duda a  adelgazar o a mantener niveles óptimos en el IMC. Tampoco se habría de incluir ensaladas abundantes en la cena. Por la noche es mejor tomar alimentos cocinados y calientes.  Sobre todo verduras y alimentos proteínicos. Calmaran  la ansiedad y harán que  nuestro aparato digestivo trabaje menos, se obtengan “maretiales” para reconstruir mantener el organismo y no nos hagan sentir incomodo mientras dormimos.cena-adelgazar

Ejemplo de cena sería:

Acelgas salteadas con jamón, tortilla de queso y champiñones, y de postre un yogur sin azúcar.

CURIOSIDADES DIETA

Cinco alimentos que agilizan el cerebro

marzo 2, 2016

Cinco alimentos que agilizan el cerebro son muy pocos de entre los miles que podríamos nombrar. Pero al ser tan diferentes y dispares que nos dan una pista de donde podemos encontrar las sustancias necesarias. Compuestos presentes en algunos alimentos que pueden ayudar a mantener las habilidades mentales y potenciar la memoria,mejor y más tiempo.

La mayoría de los alimentos, bien utilizados, nos sirven, a la vez que para nutrir, como para prevenir posibles dolencias o enfermedades. son “medicinas” naturales. En el caso de nuestro cerebro debemos ayudar a que tu se mantenga como una máquina bien engrasada a través de los años. Potenciar la memoria y habilidades mentales y cognitivas, es algo que debemos hacer a diario con varias disciplinas (leer, descansar, ejercitar el pensamiento…). Existen algunos alimentos ricos en determinados compuestos que sería aconsejable tener en cuenta como parte de esa “gimnasia” habitual.salmon

 El salmón
Este pescado azul,  es una buena fuente de omega 3, ácido docosahexaenoico (DHA) y ácido eicosapentaenoico (EPA). Estos compuestos están vinculados a la mejora del funcionamiento cognitivo y a reducir la posibilidad de sufrir cuadros severos de depresión.

El té verde
A esta bebida se le atribuye la capacidad de mejorar la agilidad mental y los procesos de pensamiento. Sus efectos más visibles se deben específicamente a la cantidad de cafeína presente en el producto. Asimismo, contiene antioxidantes como la denominada epigalocatequina-3-galato, a la cual se le atribuye la capacidad de potenciar la memoria.te

Las verduras de hojas verdes
Vegetales como la espinaca y la lechuga contienen altas concentraciones de magnesio, mineral necesario para que se produzcan una 300 reacciones bioquímicas en nuestrverdura verdeo cuerpo. Por ejemplo, ayuda a que se mantengan las funciones normales de los nervios y la mente.

Las nueces.
Los antioxidantes presentes en estos frutos secos pueden reducir el riesgo de sufrir Alzheimer y enfermedades neurodegenerativas relacionadas con la edad.

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El chocolate
Además de reducir en un 17% el riesgo de sufrir accidentes cerebrovasculares, como comprobó una reciente investigación, el chocolate puede incrementar las habilidades cognitivas. Depende mucho de la cantidad de cacao.

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CURIOSIDADES

Comer a todo color

octubre 15, 2015

Comer a todo color si pero, que nadie confunda con comer “solo por el color”. Si alguien imagina que este post es para dar ideas en una de esas dietas milagro (dieta de los colores) que corren por ahí, que no sigan leyendo. La idea es que la dieta sea siempre variada y equilibrada pero tener una pista de que sustancias ingerimos a través del color del alimento.

Las frutas y verduras, los alimentos en general,  además de aportar todo tipo de nutrientes nos tienen que “entrar por los ojos”. A la hora de comer, mucho antes que el sabor o incluso el olor de la comida, es el aspecto el que nos anuncia que nos va a gustar. Cualquier plato decorado con elementos comestibles que nos aporte color es más fácil que nos decidamos a probarlo.

Los alimentos que más nos ayudan a conseguir ese cromatismo en el menú son por excelencia las frutas y las verduras u hortalizas. Sus colores son muy variados e incluso cambian a lo largo de la maduración. La naturaleza, que es muy sabia. Asegura que nos apetezca tomar las vitaminas, minerales, sustancias beneficiosas…, etc.,que necesitamos, asociándolas a determinados colores.

En mayor o menor medida los todos vegetales nos aportan antioxidantes, fibra, ayudan a metabolizar otros alimentos, a eliminar toxinas o aumentar el bolo alimenticio y por tanto el fecal. Son elementales en dietas mineralizantes, antiobesidad e incluso podrían ser beneficiosos en ayudando en determinadas enfermedades.

Conozcamos algunos de  los responsables del color. Cinco  pigmentos base que se entremezclan en muchísimos vegetales.

Clorofilas (color verde). Los alimentos de color verde estimulan la función de algunas enzimas ayudándonos a asimilar los nutrientes y disponer así de mayor cantidad de energía. La clorofila es una gran aliada del intestino que ayuda a repoblar la flora intestinal con colonias de bacterias amigas.
  • Acelga: Permite bajar de peso, tiene una buena cantidad de hierro, por lo que se aconseja en personas con anemia.
  • Brócoli: Antioxidante, reduce el riesgo de padecer infecciones respiratorias y estomacales, siendo perfecto para los que sufren úlceras.
  • Rúcula: Ofrece buenas cantidades de vitaminas A y C y calcio.
  • Col rizada: Rica en ácido fólico, calcio, fibras y vitaminas A, C y K.
  • Lechuga rizada: Mucho ácido fólico y las mismas vitaminas que la col. Ideal para embarazadas.
  • Coles de Bruselas: antioxidantes, antiinflamatorios y desintoxicantes,
  • Espinaca: Ofrece el 20% de la fibra alimentaria que tu cuerpo necesita y mantiene los niveles de azúcar en sangre.

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Carotinoides (entre amarillo y anaranjados) pimiento, calabaza, zanahoria, plátano, mango, naranja, limón , pomelo, manzana,,. Estos alimentos nos proporcionan propiedades como:

  • Antiinflamatorios: Propiedades vasoconstrictoras y antiinflamatorias, los  vegetales anaranjados están indicados en afecciones como la artritis, enfermedades de la piel como dermatitis o psoriasis, y en todo tipo de afecciones inflamatorias.
  • Antimicrobianos: Propiedades  antimicrobianas en todo tipo de infecciones.
  • Mala circulación: Las flavonas y los carotenoides están especialmente indicados en alteraciones circulatorias por su capacidad para prevenir trombos y fortalecer los vasos en caso de varices, flebitis, etc.
  • Colesterol: Las flavonas y los carotenoides reducen la concentración de colesterol y otros tipos de grasa.
  • Antioxidantes: Al igual que las antocianinas, las flavonas y los carotenoides tienen poder antioxidantes, antienvejecimiento…etc
  • Hígado y estómago: Los vegetales naranjas y amarillos ayudan a proteger y potenciar la salud de estos órganos.

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Antoxantinas ( Blanco – amarillo) ajo, cebolla, puerro, col, espárragos, coliflor, coco, plátano. Estos  vegetales muy ricos en azufre. Sus propiedades mas destacados son;
    • Depurativos: Limpian el organismo de sustancias tóxicas y metales pesados
    • Huesos y articulaciones: Los vegetales azufrados están especialmente indicados en trastornos relacionados con el aparato locomotor como dolores musculares, articulaciones, huesos, etc.
    • Protección del hígado: Puesto que el hígado es órgano depurativo por excelencia, ayuda a mantenerlo fuerte y eficaz
    • Otros: Los vegetales azufrados también tienen acción antibiótica y ayudan en la salud de la piel, uñas, cabello, etc.
Betalaínas (rojo) y Antocianinas ( azul, morado, lilas, rojizas). tomates,  arándanos, fresas, frambuesas, cerezas, ciruelas, col roja, berenjena, granada, uva, remolacha. Las propiedades más espectaculares son:
    • Antioxidantes: Actúan contra la superproducción de radicales libres y previenen el envejecimiento prematuro y a la anormal producción de células (algunos estudios dicen que pueden ser incluso anticancerígenas)
    • Sistema inmunológico: Son grandes aliadas del sistema inmune y ayudan a tratar y prevenir infecciones de todo tipo, gripe, bronquitis, sistema renal, etc.
    • Corazón: Los vegetales de color morado también ayudan a prevenir afecciones de corazón, hipertensión, arteriosclerosis, etc.
    • Obesidad: Estos compuestos antioxidantes también son beneficiosos en caso de obesidad porque inhiben la acción de algunas enzimas reduciendo el metabolismo de grasas y azúcares.

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La industria alimentaria ha tenido que inventar productos artificiales como colorantes que nos recuerden los agradables colores de las fresas, naranjas,,…etc. pero no nos engañemos sólo obtendremos beneficio de las propiedades del color si es su color es el natural.

 

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